手作りバレンタインチョコレート　オーブン

バレンタインの日に贈る、手作りのチョコロールケーキ

今年のバレンタインは、手作りのチョコロールケーキを作ってみてはどうでしょうか。
これからご紹介するチョコロールケーキは、ココア生地とチョコクリームのシンプルな組み合わせのロールケーキです。
材料は、ココア５ｇ、卵が３個、グラニュー糖が６０ｇ、薄力粉４５ｇです。
シロップ用で使う材料は、アプリコットジャム大さじ１杯、グラニュー糖２５ｇ、水５０ｃｃです。
チョコレートクリームの材料は、チョコレート３０ｇと生クリーム１００ccです。
最後に飾り付けをしますので、粉砂糖適量と、巻きチョコを用意します。
チョコロールケーキの作り方
最初に下準備をします。
・鍋を用意しシロップ用の水にグラニュー糖を加えて、煮溶かしておきます。

・薄力粉とココアを合わせ、振るっておきます。
・チョコレートは細かく刻み、天板にクッキングシートを敷きます。
・オーブンは設定温度になるように焼く行程に入るとき予熱します。
１）約３０度のお湯で卵を湯煎しながら、ハンドミキサーを使い高速で泡立てます。３回に分けてグラニュー糖を加え、モッタリとするまで、泡立てます。
ポイントは、爪楊枝を1.5cmほど挿し、倒れない程度に泡立てましょう。シッカリ泡立てた後はミキサーを低速にして大きな気泡を消す為に約１分泡立てます。
２）振るっておいたココアと薄力粉を加えて、ゆっくりとヘラを動かしながら「の」の字を書くように底から生地をすくって、上に被せる動作を繰り返します。この時はボールを廻しながら混ぜてください。
ポイントは、あまり混ぜすぎると泡が消えてしまい、膨らみが焼いた時に少なくなるので注意しましょう。
３）天板に流し入れ、約１０分焼きます。オーブンの温度は２００度です。
４）次にチョコクリームを作ります。鍋に生クリームを入れて沸騰させ、チョコを加えて溶かします。
その後ボールに移して冷まし、泡立てます。軽く角が立つぐらいがいいでしょう。
５）焼きあがった生地の底紙を外します。巻き始めには浅い切れ目を数本入れ、巻き終わり側は斜めに切り落とします。ハケで全体にシロップを塗り、全体にアプリコットジャムを塗ります。
６）チョコクリームを、大さじ２杯ほど飾り用に取り分けます。そしてチョコクリームを生地に塗り、伸ばします。
７）生地をのり巻きの要領で巻き、底紙で包んで冷蔵庫で冷やします。その後両端を切り落とし出来上がりです。
最後に飾り用のチョコクリームや粉砂糖、巻きチョコなどを乗せてデコレーションすれば豪華になります。