豆腐レシピ

食生活の改善が中性脂肪を減らす為には第一ですが、具体的にはどの様な事をしたらよいのでしょうか。
中性脂肪が気になる場合、魚は積極的に摂りたい食材となりますが、毎日魚ばかりだと飽きが来るのではと思います。
そんな時は、豆腐を活用してはいかがでしょうか。
豆腐はそのまま冷奴などでも食べる事が出来ますが、今回は豆腐を使った簡単なレシピをご紹介したいと思います。
通常のハンバーグは脂質の多い合い挽き肉が使われていますが、豆腐ハンバーグは通常のハンバーグより低カロリーになります。
しかしボリュームがあり、経済的でもあります。
材料は４人分で、木綿豆腐３００ｇ、鶏ひき肉約２５０ｇ、玉葱５０ｇ、人参６０ｇ、干ししいたけ２枚、乾燥芽ひじき大匙１、卵１個、片栗粉大匙１、塩・こしょう・しょうゆ・ごま油各少々です。
まず豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しをして約１時間水切りしておきます。
芽ひじき、干ししいたけはそれぞれをぬるま湯につけておきます。
戻したしいたけ、玉葱、人参をみじん切りにし、戻した芽ひじきを細切りにします。
次にひき肉と切った野菜、卵をよく混ぜ合わせます。
そして手でほぐした豆腐、片栗粉、しょうゆ、塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせます。
この時柔らかすぎる場合は片栗粉か小麦粉で調整します。
よくこねた材料を８等分にして、形を整えます。
手につく場合は、手を軽く水にぬらすと良いようです。
フライパンでごま油を熱し、中火で焼き色が付くまで焼きます。
焼き色がついたらひっくり返して蓋をし、弱火で中まで火を通してできあがりです。
大根おろしとしょうゆやポン酢、タレ用にあんかけを作るなどの工夫で美味しく食べられるようです。
フライパンはテフロン製でフッ素樹脂加工のものなどを使うと油も少量で済みます。
油もエコナなどの健康に配慮した物を使うのも良さそうです。
豆腐ハンバーグは、中性脂肪を減らしたい時の食事で魚に飽きてきた時や、そうでない時でも是非食卓に登場させたい一品ではないでしょうか。

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野菜レシピ

生きていく上で欠かせないのが中性脂肪という脂質ではありますが、増えすぎると様々な生活習慣病の原因にもなってしまいます。
減りすぎる事もよくありませんが、増やしすぎる事はもっとよくないようです。
食事の改善が中性脂肪を減少させるためには重要となってきますが、今回はその点に注目してヘルシーな野菜のレシピをご紹介しようと思います。
現在では、いろいろな野菜が季節にあまり関係なく手に入るようになりましたが、特に春野菜に注目してみたいと思います。
まずじゃがいもですがビタミンＣを含み、血管を強くする働きがあります。
アスパラは食物繊維を含むので中性脂肪を減らす効果があります。
そしてたけのこにも中性脂肪を減らす効果が期待できます。
レシピは、材料は４人分で、じゃがいも（中）４個、玉葱１個、アスパラ８本、豚薄切り２００ｇ、サラダ油大匙２、水１．５カップ、コンソメ（粒状）大匙１と１／２、黒こしょう少々、調味料（砂糖大匙１、しょうゆ大匙２、酒大匙２、みりん大匙２）となっています。
まずはじゃがいも、玉葱、豚肉を食べやすい大きさにカットします。
アスパラはさっと茹で４等分に切ります。
そして鍋にサラダ油を熱して、中火にし豚肉を炒めます。
じゃが芋、玉葱を加えさらに炒め、カレー粉を入れます。
次に鍋に水とコンソメを加え弱火で約２０分煮ます。
そして調味料を加えさらに約１０分煮ます。
最後にアスパラを入れ、黒こしょうで味を整えて出来上がりです。
竹の子は、厚揚げやこんにゃくと共にくしに刺し、田楽風にして食べる事がおすすめだそうです。
食生活に野菜をたっぷりとり入れてバランスの良い食事を目指し、中性脂肪を減らしたいものです。

魚のレシピ

食生活と運動が、中性脂肪値の気になる方、高すぎる場合や低すぎる場合様々だと思いますが、その改善にはやはり重要となってきます。
そこで食生活に関して、中性脂肪対策、特に中性脂肪値を下げたい場合におすすめのレシピをご紹介します。
やはり魚類が中性脂肪対策にぴったりの食材であり、積極的に摂りたいものとされていますが、中でもさば、はまち、トロなどの魚は過剰な中性脂肪やコレステロールを下げるともいわれているＥＰＡやＤＨＡを多く含んでいます。
そこで定番である、さばの味噌煮の作り方を書きます。
４人分の材料は、さば１尾か切り身２切れ、しょうが１欠、ねぎ１本、煮汁（水１と１／３カップ、砂糖大匙２、赤味噌大匙４、みりん・酒各大匙１）を用意します。
まずボールに煮汁の材料を混ぜ合わせ、かたまりにならないようにします。
そしてさば１尾の場合は、頭やワタを除いて洗い２枚におろしてから４〜８切れに削ぎ切りにします。
しょうがを皮付きのまま薄切りにし、ねぎを５ｃｍくらいのぶつ切りにします。
次に鍋に最初に混ぜておいた煮汁の３／４量と薄切りにしておいたしょうがを入れ強火にかけます。
煮立ったら切っておいたさばを並べて弱火で７〜８分煮ます。
さばに火がほぼ通った頃に鍋の端に寄せて、切っておいたねぎの白い部分と残りの煮汁を入れます。
そして煮汁をすくいかけながら５分程煮て、切っておいたねぎの青い部分も入れてひと煮立ちすれば出来上がりです。
煮崩れしないコツとしては、大き目の浅い鍋にさばが重ならない様に並べる事が大切です。
砂糖は最近良く見かけるノンカロリーの甘味料などを使うのも良いようです。
中性脂肪を気にしている方はもちろん、それ以外の人にも健康的で良いレシピだと思いますので、是非挑戦してみたい一品です

肉のレシピ

生活の改善が、中性脂肪を減らしたい場合には必要となってきますが、具体的には生活の改善とは食生活の見直しと、適度な運動習慣を身に付ける事にあるといわれています。
そこで、食生活の見直しに関して中性脂肪値の減少にぴったりのレシピを紹介したいと思います。

カプサイシンと呼ばれる辛味成分が、キムチの唐辛子には含まれており、これは血行を促進し中性脂肪減少、エネルギー消費、エネルギー代謝に働くといわれています。
豚肉にはビタミンも含まれ、エネルギー代謝に重要な成分が含まれています。
豚肉を選ぶ際は、脂身の少ないもも肉、ヒレ肉などを選ぶと中性脂肪減少にはより良い食材になると思います。

豚肉とキムチの組み合わせの料理と言えば、豚肉のキムチ炒めです。
比較的簡単なレシピですので、中性脂肪対策に是非挑戦してみてはいかがでしょうか。

４人分の材料として、キムチ２００ｇ、豚もも薄切り肉３００ｇ、万能ねぎ１／３束、下味（しょうゆ小匙、酒大匙１、片栗粉小匙１）となります。
ボールに一口大に切った豚肉を入れ、下味を加えてよくもみ合わせます。
キムチの汁気を軽く絞ります。
万能ねぎは３ｃｍくらいに切り分けます。
フライパンや中華なべで、油を使わず豚肉をほぐしながら炒めます。
くっついてしまう場合はほんの少量の油を使用すると良いでしょう。
またエコナなどの健康に配慮した油の使用も良いと思います。
肉の色が変わったら、汁気を絞っておいたキムチを加えます。
そして汁気が少なくなり焦げ付きそうになったら、酒を少々（分量外）加えてキムチが熱せられるまで炒めます。
最後に万能ねぎを散らして軽く混ぜ合わせて出来上がりです。

フッ素樹脂加工のテフロン製フライパンを使用すれば、油を最小限に抑えることができます。
また、キムチは和風味の物がおすすめのようです。
カロリーは上がってしまうかもしれませんが、風味付けにほんの少量のゴマ油を最後に豚肉とキムチに回しかけると、一味違った豚キムチ炒めにもなり、おいしく食べることができます。

ダイエット中、中性脂肪を下げたい場合も、食生活には肉でも部位などを選んで利用すれば強い味方の食材となるのではと思います。


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